今日の給食献立メニューは「ごはん・牛乳・えごま豚メンチカツ・おからの炒り煮・豚汁」です。今日は「えごま豚」についてのお話です。「えごま豚」とは、福島の指定ブランド豚で、エゴマを飼料で与えて、α-リノレン酸が多く含まれた豚のことです。３種類の豚を交配させた品種で、福島県畜産試験場が１９９７年から研究を始め、５年の歳月をかけて技術を確立させたとのことでした。出荷する豚は生後４ヶ月の豚で、出荷の１ヶ月前からは、毎日、すりつぶしたエゴマの種が３％入った飼料を与えて育てるそうです。とても栄養価の高い豚肉で、疲労回復にも適した食材なので、日頃の勉強疲れを癒してほしいと思います。