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「里芋」について

今日の給食献立メニューは「ご飯・牛乳・鶏肉のレモンソース・五目きんぴら・里芋のみそ汁」です。今日は「里芋」についてのお話です。秋の味覚として大活躍の「里芋(さといも)」。山に自然に育つ「山芋」に対して、人里(村里)で栽培されることから「里芋」と名付けられました。里芋特有のねっとりとした「ぬめり」には、胃の粘膜を保護して消化を助ける食物繊維が含まれています。さらに、体内の余分な塩分を外に出してくれるカリウムも豊富です。肌寒い季節にぴったりのホクホクした里芋のみそ汁で、体を温めましょう。

 

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