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「ユーリンチー」について

投稿: 投稿者A (12:00)

カテゴリー: 給食

今日の給食献立メニューは「ご飯・ユーリンチー・もやしのかき油炒め・わかめスープ」です。今日は「ユーリンチー」についてのお話です。ユーリンチーは揚げた鶏肉に甘酸っぱいタレをかけた中国料理です。ここで問題です。なぜ揚げ物に“酸味”を合わせるのでしょう？答えは、酸味が油の重さをさっぱりさせてくれるからです。人間の味覚はよくできています。甘い・しょっぱいだけでなく、酸っぱいが入ると、食欲がぐっとアップします。そして、ねぎ。実はねぎの香り成分には体を温める働きがあります。タレがしみた部分も、カリッとした部分も、どちらも楽しめるのがユーリンチーの魅力です。

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